餐飲污水處理中為什么要配置油水分離器

餐飲業(yè)含油污水是指飲食行業(yè)在作業(yè)過程中所排入下水管道的污水，其特點(diǎn)是含油脂較高，特別是中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)使得污水中的油脂和總懸浮顆粒含量特別高，其中油脂含量在7600mg/L左右，總懸浮顆粒在5000mg/L左右。該種廢水有二大危害。

第一：大量的油脂和殘?jiān)鼧O易粘附在下水管道壁上，日積月累使得管道實(shí)際流通面積越來越小，最后形成堵塞，據(jù)估計(jì)每年贛州城區(qū)因管道堵塞造成的損失要以數(shù)百萬計(jì)。

第二：大量的油脂通過管網(wǎng)最后進(jìn)入污水處理廠，使得對(duì)油脂十分敏感的生物菌大量變壞、死亡，造成出水水質(zhì)明顯下降并對(duì)排放水體造成污染。

近年來，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，其排放的廢水量越來越大，由于該廢水中含有較高濃度的動(dòng)植物油及大量固體懸浮物，使之成為一個(gè)重要的水污染源，餐飲業(yè)含油污水的治理不僅不能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，而且增加城市污水處理站的負(fù)擔(dān)。

餐飲業(yè)含油污水中含污量很高，主要污染物為動(dòng)植物油，化學(xué)耗氧量和懸浮物等，目前，在餐飲業(yè)中，洗滌劑的應(yīng)用使得油呈乳化狀漂浮于水中，從而大大增高了水中化學(xué)耗氧量的值，一般均達(dá)到幾千mg/L，

其次，由于油與洗滌劑的比重較小，它們與廢水懸浮物粘合在一起，使之不易沉降，可見，動(dòng)植物油是關(guān)鍵污染物，減少餐飲業(yè)含油污水中的油含量對(duì)降低化學(xué)耗氧量和懸浮物有著直接影響。由于動(dòng)植物油在常溫下呈白色糊狀，排放時(shí)易堵塞管道，也造成了該廢水治理的困難。所以從環(huán)境要求、經(jīng)濟(jì)方面考慮，餐飲業(yè)的污水就需要配置油水分離器。